不想米酵菌酸中毒 这几类食品需要留心
发布时间：2025-12-07 10:36:41 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论米酵菌酸中毒是我国病死率较高的一种微生物性食源性疾病。中毒食品主要为家庭自制发酵食品，常见的有三类：一是发酵玉米面制品，如酸汤子、臭碴子、糯玉米汤圆、吊浆粑等。二是变质鲜银耳。三是发酵薯类制品，如马铃
。
米酵菌酸中毒是不想我国病死率较高的一种微生物性食源性疾病。中毒食品主要为家庭自制发酵食品，米酵常见的菌酸镇江市某某软件科技客服中心有三类：
一是发酵玉米面制品，如酸汤子、中毒臭碴子、类食留心糯玉米汤圆、品需吊浆粑等。不想
二是米酵变质鲜银耳。
三是菌酸发酵薯类制品，如马铃薯粉条、中毒甘薯面、类食留心镇江市某某软件科技客服中心山芋淀粉等。品需
近年来，不想我国部分地区相继发生由鲜湿粉（如河粉）、米酵凉皮及泡发木耳引起的菌酸中毒事件。
什么是米酵菌酸
米酵菌酸是椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的一种毒素，是引起中毒和死亡的主要原因。
与一般细菌毒素不同，该毒素是一种小分子脂肪酸，可抑制线粒体膜的通透性，造成肝、脑、肾、心脏等实质脏器的损伤。
米酵菌酸中毒有哪些症状
患者主要表现为呕吐、腹泻、全身无力等症状，严重者可出现黄疸、皮下出血、昏迷、谵语、少尿、血尿等肝、脑、肾的损害症状，重症患者出现血压下降、潮式呼吸，最后呼吸麻痹而死亡。一般无发热。
如何远离米酵菌酸中毒
米酵菌酸的耐热性极强，即使100摄氏度的高温煮沸和高压烹饪也无法将其破坏，只有通过良好的卫生操作规范和饮食习惯才能杜绝此类中毒事件的发生。
家庭和小作坊一般不制作或销售酵米面类食品。
消费者要从正规渠道购买食品，要认真阅读产品标签，留意产品感官性状、生产日期和保质期。
相关文章
心理咨询不是“万能药” 4个常见误解要注意2025-12-03 23:59:01 来源：科普中国微信公众号2025-12-07
新一轮汽油调价将于9月20日24时开启，国内油价将持续下行，相关机构根据近期国际油价预测或将成为年内最大降幅，也将创今年历史新低，预计每升下跌0.32元左右，95号汽油或将重回7元时代。参照“10个工2025-12-07
据央视新闻消息，刚刚，搭载第五十九颗、第六十颗北斗导航卫星的长征三号乙运载火箭，在西昌卫星发射中心点火升空！编辑 陈艳婷2025-12-07
备受市民关注的亚洲最大地下综合交通枢纽副中心站综合交通枢纽主体结构顺利封顶啦日前，京投公司举办“首都国企开放日”活动，邀请市民代表、媒体记者走进副中心站综合交通枢纽。开放日当天，这一亚洲最大地下综合交2025-12-07
12月5日，中国证监会发布《上市公司监督管理条例公开征求意见稿）》，这意味着我国将迎来首部专门的上市公司监管行政法规。 征求意见稿围绕防风险、强监管、促上市公司高质量发展的目标，以夯实监管执法及2025-12-07
2024年9月18日新房成交161套、二手房546套；涨价房源53套
根据北京市住房和城乡建设委员会数据显示，2024年09月18日北京新建商品房成交161套，较昨日增加115套，环比上涨250%。近一周北京新建商品房日均成交164套。09月18日单日成交161套，低于2025-12-07
最新评论